10月20日，民政部等11部门印发《积极发展老年助餐服务行动方案》，聚焦老年人就餐实际困难，以普惠性、多样化为发展路径，坚持政府统筹、保障基本，因地制宜、精准施策，尽力而为、量力而行，充分发挥市场机制作用，积极构建覆盖城乡、布局合理、共建共享的老年助餐服务网络，推动老年助餐服务方便可及、经济实惠、安全可靠、持续发展。 产业经济“天花板” 截至2022年， 日本共有超过6000家养老机构； 养老机构、医疗机构的餐食满意度高达90%； 餐饮平均浪费率为2%； 超100家专业介护食生产厂商，近3000款产品； 介护食品的市场规模约为1兆5000亿日元。 日本食品供应链全球排名前三， 先进的产品培育技术， 蔬菜、鲜食加工技术， 冷冻冷藏技术， 结合冷链物流技术， 真正实现保鲜、保质、保量， 准时交货率95%以上。 听经验 看实操 学方法 读趋势 2023 养护医疗与预制菜核心技术考察 市场与趋势 掌握先机，快人一步 与头部介护食厂商共同探讨 银发餐产业的现状与未来 与日本头部医疗养老餐产品研发企业结合现地应用场景，共享行业现状，探讨行业发展趋势。 针对不同的需求，学习如何灵活运用多种形式为老人儿童等提供餐饮膳食，通过团餐企业统一配餐，根据客户需求研发产品，给客户更好的用餐体验并节约人力成本。 市场与趋势 知名企业餐、介护餐服务企业 与头部介护食厂商共同探讨 银发餐产业的现状与未来 在日本近4000个供餐点位，提供每天约130万份餐食。从企业、工厂、学校、医院到福利设施、体育设施，在各行各业领域提供餐食业务。可根据客户的经营形态、设施规模、需求创造新的价值，追求让客户满意的服务。 科学与技术 企业年销售额15亿日元 10年冷冻 依然鲜嫩如初 神奇冷冻技术CAS，以微弱能量创造磁场环境，让食品中的水分子在共振中瞬间冻结，保持细胞完整，解冻后，鲜度如同生鲜一般。无论是点心、主食、加工食品、鲜鱼还是鲜肉，都能保持原汁原味，让你品尝到最佳口感。这项黑科技，成功解决了预制菜保质期短、标品率低的问题，让你品尝到“当季的美味”。 科学与技术 中国企业首次探访 科技前沿-人工光型完全封闭式植物工厂 采用先进的工业技术，完成从播种、种植、收获、包装、包装到运输的全部过程。这里配备了世界上第一个自动化搬运系统设备，在节省人力的同时，大大提高了蔬菜和加工产品的生产效率。此外，通过与独特的种植方式相结合，这里可以生产具有高质量水平的叶菜类产品，杂菌数量较少，清洁程度非常高的产品。 科学与技术 冷冻、冷藏净菜加工工厂 双体系蔬菜加工工厂 双体系蔬菜加工工厂，可以顺应与时俱进的消费者需求，灵活应对各种加工。全年提供安全、安全的加工蔬菜，让生产者和消费者都能乐在其中。 学习与交流 日本米其林御用OEM工厂 风味复原提升餐饮产品预制菜化能力 以米饭、加工食品为首，开发了速食食品、日式熟食、西式熟食、调味料、点心等各种各样的商品。不仅是たん熊和Chef三国的御用的预制菜产品OEM工厂，更专注提供高级感的预制菜产品，最大限度还原菜品的厨师手作风味，拓展非堂食类产品供应，帮助企业扩展产品线，例如外卖、网购、伴手礼等。 学习与交流 日本头部便当、关东煮专门厂 “标准化”的魅力 过向农户直采，实现了四季蔬菜的稳定供应，即使是市场上不常见的蔬菜，也可以进行定制。 全年365天24小时不间断生产，引入智能管理系统，对制造流程和库存进行实时管理，将“标准化”落到每一个生产步骤。 学习与交流 中企出海前哨所 日本首个"一站式物流"基地 于2022年初全新启用的新生成田市场，距离成田机场仅3公里，它不仅是一个交易市场，更是一场行业革新。它完成了从食材批发交易到食材生产加工，再到物流仓储运输，以及保税通关的一站式运营管理，打破了传统的分散运营模式，以高效运营提升食材流通效率。这里有着严格的温度分控管理和卫生安全管理，确保每一份食材的安全和新鲜。 ※ 考察目的地仅供参考，以最终行程表为准 联合众智秘书处 沈 妍 137 6176 2327
在冷冻蔬菜工厂中，采摘的蔬菜被快速冻结。最大程度保留原有的营养成分和美味，可长期保存当季的美味，全年稳定供应。
