甬府,宁波菜,淮海中路西段のレストラン予約[ぐるなび上海]

ミシュラン一つ星獲得の寧波料理店
甬府
住所:上海市黄浦区茂名南路59号錦江飯店錦北楼12階(×長楽路)
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予約TEL:021-63867577 (09:00-21:00)
4000211777*3779 (21:00以降)
地下鉄1,12号線陝西南路駅より徒歩4分、錦江飯店錦北楼12階に店舗を構える「甬府」。海鮮料理を中心に新鮮さと素材の良さを損なわないシンプルな塩味の味付けが特徴の寧波料理を提供し、2019年ミシュランガイド一つ星を獲得した同店。落ち着いた雰囲気に6~18名収容可能な独立した個室が全9部屋あり、チャイナドレスを着た従業員による中国らしいサービスと接待向きの1軒として重宝されている。
同店の名物である海鮮料理に使われる鮮魚は、鮮度と品質にこだわり舟山や岱山から当日直送されるものを使用。例えば新鮮なイシモチを使用した野生大黄鱼は、丁寧に骨抜きをしたイシモチを薄切りにし、しゃぶしゃぶの様にアツアツのスープにくぐらせて味わう。サッとくぐらせれば程よい弾力を、じっくりくぐらせればふわっとした食感が味わえると好評の一品。また海鮮以外にオススメなのが奉化芋艿羹という里芋をじっくりと煮込んだスープ。里芋本来の甘みをしっかりと感じられ、体の芯から温まると多くの支持を得る同店自慢の一品となっている。
お店のウリ
  • 落ち着いた雰囲気の個室は、接待利用に最適
  • 黒胡麻の香りとあっさりとした甘みが〆のデザートとして◎な宁波汤圆
  • 里芋を長時間じっくりと煮込んだ奉化芋艿羹は、濃厚な里芋の香りと素材本来の旨味が存分に堪能出来る人気の一品
お勧め料理
  • 新鮮なイシモチを使用した野生大黄鱼はアツアツのスープにくぐらせてしゃぶしゃぶ感覚で
  • 手作りソーセージと塩煮した豚レバーの手工香肠/盐焖猪肝。あっさりとした味わいは同店ならでは

舟山より仕入れる新鮮な太刀魚をこんがりと揚げた干煎带鱼に、魚の切り身を燻製にした甬式爆鱼

店舗環境
  • 地下鉄1,12号線陝西南路駅より徒歩4分、錦江飯店錦北楼12階に店舗を構える
  • 廊下両側には中国絵画が飾られ、優雅な雰囲気を後押ししてくれる

寧波の地名がつけられた個室は全9部屋あり、6~18名まで収容可能

詳細情報
店舗名
甬府  
中国語
住  所
上海市黄浦区茂名南路59号錦江飯店錦北楼12階(×長楽路)
予約TEL

021-63867577 (09:00-21:00)
4000211777*3779 (21:00以降)

アクセス 地下鉄1、12号線  陝西南路駅  3番出口   徒歩 4分
地下鉄13号線  淮海中路駅  3番出口   徒歩 7分
バス926、911、920線  淮海中路思南路駅  徒歩 7分
平均予算 850元
営業時間 ランチ   11:00 ~14:00 (L.O.13:45)
ディナー   17:00 ~21:00 (L.O.20:45)
休業日 年中無休
総席数 150席 最大宴会人数 40人
支払方法 WeChat Payment、Alipay、銀聯、VISA、現金(RMB)
駐 車 場 有料 -- 
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住所:上海市黄浦区茂名南路59号錦江飯店錦北楼12階(×長楽路)