メニューがない寿司専門店
鮨処 近藤
住所:上海市長寧区延安西路2000号虹桥郁金香ホテル1階(新華路)
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予約TEL:021-63867577 (09:00-19:00)
4000211777*3585 (19:00以降)
近藤氏は、かつて大阪の繁華街−北新地の会員制寿司店で腕をふるった一流の寿司職人。その近藤氏の店が、本場の江戸前寿司を上海に届けにやって来た。
この店に決まったメニューは無い。当日届いた新鮮な食材を使って、素材の良さを活かした料理を日々提供している。
その日のメニューの内容や値段については、店に直接問い合せ可能。
2013年、『寿司の神』というドキュメンタリー映画によって、寿司とはどんなものなのか、そして美味しい寿司の背後にある寿司職人の信念、苦労、妥協を許さない姿勢が、グルメな人々に知られるようになった。寿司職人は、食材選びから客の好み、酢飯の炊き具合まで、あらゆる方面に気を配る。近藤氏の自らに対する要求レベルは高く、常に様々な調理法を巧みに使い分け、寿司と料理の割合を完璧に計算し、素材そのものの旨味を十分に引き出し、そして同時に顧客一人ひとりの好みに合わせて料理を作る。
店内は落ち着いた雰囲気でとても静か。ビジネスでの会食や大切な方の接待にうってつけだ。
お店のウリ
  • 固定のメニューはなく、当日入る食材によって、その素材の良さを活かしたメニューが日々考え出される。
  • 料理はすべて16年の経験をもつ寿司職人が真心を込めてつくる。
  • 季節の食材を活かしたメニューや季節のフルーツも用意するなど、季節感を大切にしている。
お勧め料理
  • どの寿司もすべて芸術品の様に美しい仕上がり
  • 食材の扱いから仕上げまで丁寧な仕事を施している

寿司は旬の魚を使って握られる

詳細情報
店舗名
鮨処 近藤  
中国語
住  所
上海市長寧区延安西路2000号虹桥郁金香ホテル1階(新華路)
予約TEL

021-63867577 (09:00-19:00)
4000211777*3585 (19:00以降)

アクセス バス911番  虹橋開発区バス停駅  徒歩 2分
平均予算 1000元
営業時間 月曜~日曜   17:30 ~22:00 (L.O.21:00)
休業日 年中無休
総席数 24席 最大宴会人数 18人
個室 6名様用個室は1室
支払方法 WeChat Payment、Alipay、銀聯、VISA、MASTER、JCB、現金(RMB)
駐 車 場 有料 -- 
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住所:上海市長寧区延安西路2000号虹桥郁金香ホテル1階(新華路)