本格的なイタリアンレストラン
Primo 1
住所:上海市黄浦区湖濱路168号无限極薈購物中心3階-W02-W03(順昌路近く)
2018年10月11日更新
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予約TEL:021-63867577 (09:00-19:00)
4000211777*3574 (19:00以降)
『赤エビレストランガイド』はイタリア版ミシュランと呼ばれている。このレストランガイドに選ばれることは、「世界のイタリア料理店にとって最高の権威」とされている。近頃、当店が2017年度上海の最優秀イタリア料理店に選ばれた。オーナー兼料理長のジャッキー氏は、中国人のシェフとして、この度初めて選出されたのである。
オーナー兼総料理長:ジャッキー氏
17歳から料理業界に入り、上海、東京、ミラノ、ローマ、ベニスで経験を積むとともに、ミシュラン2つ星レストランCarlo Craccoで腕を磨いた。
食材担当:ジョー氏
かつて世界的に話題となったレストラン「NOMA」及びニュージーランドの有名なレストラン「The French Cafe」で働いた経験があり、現在は当店で新メニューの開発、ホール職員の採用等を行っている。
技術担当:ピーター氏
各種調理方法を科学的に研究し、中国内の料理人に伝達、指導をしている。現在は、新メニューの開発及び周辺地区の食材の研究開発を行っている。
メニュー担当:ジェイソン氏
イタリア創作料理店での厨房管理の経験が15年あり、味の開発に対し独自の信念をもつ。当店においては軽食やピザに関する責任者を務めている。
クリスマスのバイキングコース、ハロウィーンのバーベキューディナーなど当店では、それぞれの祝日・記念日に合わせたメニューを提供している。祝日・記念日は要チェックだ。900㎡もある店内には大きなガラス窓から太陽の光がさんさんとテーブルに差し込んでおり、ワインケースには各地から取り寄せられた200種類ものワインが並べられている。巨大冷蔵庫に熟成牛肉が冷蔵されている様も壮観だ。4階のテラス席では新天地の美しい眺めを堪能することもできる。また、70~80名ご利用可能な個室にて貸切サービスも行っており、3人の店員が軽食、ドリンクの提供サービスを行うことも可能だ。
お店のウリ
  • ジャッキー氏がプロデュースした豪華シェフ陣。経験豊富な4名のシェフ長が、それぞれ経験を生かし、役割を分担している。
  • 白トリュフを使ったメニュー。生産量が少なく、非常に貴重なアルバ白トリュフを当店で使用。
  • 『赤エビレストランガイド』により、2017年度上海の最優秀イタリア料理店に選ばれた。
お勧め料理
  • 豪州産M9級和牛の目の周りの肉
    脱水熟成の過程を経て、より濃厚な味に仕上がっている。
  • ロブスターパスタ
    フランス産ロブスターを使用。一口ほおばると濃厚な香りが口の中いっぱいに広がり実に美味。

トリュフ温泉卵
低温でゆでた温泉卵をイタリア黒トリュフ又はアルバ白トリュフであえ、仕上げた一品。

店舗環境
  • 超特大冷蔵庫に熟成牛肉を冷蔵。
  • 赤と黒を基調としたデザインの店内では、ゆったりとした気分で過ごすことができる。

イタリアの各地から取り寄せた200種類ものワインが並ぶケース。移動式のワインケースも設置。

詳細情報
店舗名
Primo 1  
中国語
住  所
上海市黄浦区湖濱路168号无限極薈購物中心3階-W02-W03(順昌路近く)
予約TEL

021-63867577 (09:00-19:00)
4000211777*3574 (19:00以降)

アクセス 地下鉄1号線  黄陂南路駅  2番出口   徒歩 10分
バス932線  順昌路湖濱路駅  徒歩 5分
バス17線  自忠路東台路駅  徒歩 5分
平均予算 600元   (ランチ: 200元)
営業時間 月曜~日曜   10:00 ~01:00 (L.O.23:00)
休業日 年中無休
総席数 100席 最大宴会人数 100人
個室 1部屋。2-6名様まで収容可能
支払方法 WeChat Payment、Alipay、銀聯、VISA、MASTER、JCB、現金(RMB)
駐 車 場 無料 -- (無料駐車2時間)
店舗URL --
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住所:上海市黄浦区湖濱路168号无限極薈購物中心3階-W02-W03(順昌路近く)