オークラガーデンホテル2階の本格日本料理店
山里日本料理レストラン
住所:上海市盧湾区茂名南路58号花園飯店2階(長楽路付近)
2018年11月06日更新
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予約TEL:021-63867577 (09:00-19:00)
4000211777*86 (19:00以降)
茂名南路沿いの花園飯店(オークラガーデンホテル)の2階に店舗を構える日本料理店「山里」日本的な落ち着いた雰囲気とサービスで接待から奥様方の食事と幅広い層に人気の同店。その人気を支えるのはホテルオークラ東京より派遣されたこの道28年の大森朗弘氏の料理だ。
人気の海鮮料理は日本からの鮮魚を使用するが、鮮度が良いからとすぐに提供するのではなく、素材の状態を把握し、一番「美味しい」と感じられる状態で料理を提供する。

料理は海鮮や肉類などメイン食材に目が行きがちだが、同店のこだわりはほとんどの商品を一から手作りしているということだ。例えばランチに添えられている漬物や小鉢の酢の物など自家製。つまみとして好まれるイカの塩辛も一から手作りと細かな部分にまでこだわりがあることが人気の理由なのだろう。また、料理の技にも着目してほしい。他店との比較というわけではないが、盛り付けの豪華さではなく食べやすいように、タレが絡みやすいように隠し包丁が施されていたり、色だしされていたりと細かな技を垣間見ることが出来る。この細かな配慮こそ「おもてなし」の神髄なのかもしれない。
お店のウリ
  • 艶のあるさえた赤色のマグロは鮮度の良さと管理の徹底からなる
  • 酢の物のキュウリに入れられた隠し包丁など細かな部分にまで職人の技が光る
  • 何気なく提供される料理であってもそのほとんどが自家製になっている
お勧め料理
  • 料理長自ら目の前で調理をしてくれるパーソナルシェフはだしを作るところから始まる
  • 1頭で仕入れるマグロはタイミングが合えば解体の様子から見ることも出来る

早朝6時半から営業しており、スムージーやコーヒー付き朝がゆの朝食も楽しめる

店舗環境
  • カウンターを始め、総席数は120席
  • テーブル席を含め個室は全6部屋。4名より利用可

格子状の天井が鮮やかな畳の和室席。最大20名まで収容可能

詳細情報
店舗名
住  所
上海市盧湾区茂名南路58号花園飯店2階(長楽路付近)
予約TEL

021-63867577 (09:00-19:00)
4000211777*86 (19:00以降)

アクセス 地下鉄1、10号線  陝西南路駅  3番出口   徒歩 5分
バス71線  茂名北路駅  徒歩 7分
バス926線/911線/920線  淮海中路思南路駅  徒歩 8分
平均予算 700元   (ランチ: 200元)
営業時間 朝食   06:30 ~09:30 (L.O.09:20)
ランチ   11:30 ~14:30 (L.O.14:30)
ディナー   17:30 ~22:00 (L.O.21:30)
休業日 年中無休
総席数 120席 最大宴会人数 --
個室 個室数6部屋
料金:200元から
4-20名のご利用可能
支払方法 WeChat Payment、Alipay、銀聯、VISA、MASTER、JCB、DINERS、現金(RMB)
駐 車 場 有料 -- 
店舗URL --
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住所:上海市盧湾区茂名南路58号花園飯店2階(長楽路付近)