斉民市集(高島屋店),火锅,虹桥古北地区のレストラン予約[ぐるなび上海]

自家農場食材使用の火鍋店
斉民市集(高島屋店)
住所:上海市長寧区 虹橋路1438号7階-古北高島屋(近紅宝石路)
2018年12月10日更新
スマホで見る    
予約TEL:021-63867577 (09:00-19:00)
4000211777*1690 (19:00以降)
台湾の「永豊余生技」傘下の飲食ブランド「斉民市集」。台湾に4店舗展開後、2013年に上海に進出した初店であり、開店してから5年余りになった。「農場から食卓」をコンセプトに地産地消方式を取り入れ、全ての食材は自社農場より直送の新鮮素材を仕入れる。また品質監視センターを設け、供給源である自社農場から安心、安全な食材が提供出来るよう徹底管理を行うのが同店の特徴となっている。
同店一番のこだわりは鍋の命でもあるスープ。食材を邪魔せず、自然な旨味が際立つように添加物を一切使わず、あっさりとした味わいのスープからコクのあるスープまで7種を作り上げる。寒い季節におすすめなのが台湾風のキムチチーズ鍋(韩式泡菜芝士部队锅)、ピリッとした辛さのスープをチェダーチーズがまろやかにし、豆腐、もやし、ネギなどの食材が旨味をしっかり染み込ませる。またロブスターを使用したタイ風トムヤムクン鍋(泰式龙虾冬荫椰奶酸辣汤)もおすすめ。ココナッツミルクでコクがプラスされたスープにロブスターから出るだしはこだわりのスープを一層良質なものにしてくれる。
お店のウリ
  • 自社農園では四季それぞれの農作物を育て、旬物を店舗へ提供している
  • 食材のほとんどが自社農園から仕入れ、料理には一切添加物を使用しないのが同店の安心へのこだわり
  • じっくり5時間以上煮込み、素材の良さを存分に引き出したスープは体も心も温かくしてくれる
店舗環境
  • グリーンハウス(温室)と工業風の内外装でクラシックな雰囲気を醸し出している
  • オープンキッチンを採用し、その日の新鮮な食材を見ることが出来る

毎晩8時にはサイコロゲームを開催。お店より大きな数字を出せば旬の料理がサービスされる

手作り料理
  • 特級海鮮盛合せ 牡蠣やロブスター、鮑など豪華な8種が盛り込まれている
  • パイナップルと牛肉を4時間以上漬け込んだ四川風牛肉のタルタル(川味凤梨滑牛肉塔塔)

2人用のコース料理である「美牛海陆双飨全餐 299元/2名」は名物の自ら採取するしいたけなど同店名物を揃える

詳細情報
店舗名
住  所
上海市長寧区 虹橋路1438号7階-古北高島屋(近紅宝石路)
予約TEL

021-63867577 (09:00-19:00)
4000211777*1690 (19:00以降)

アクセス 地下鉄10号線  伊犁路駅  3番出口   徒歩 5分
平均予算 170元   (ランチ: 68元)
営業時間 月~金ランチ   11:00 ~14:00
月~金ディナー   17:00 ~22:00
土、日   11:00 ~22:00
休業日 大晦日休み
総席数 84席 最大宴会人数 20人
支払方法 銀聯、VISA、JCB、現金(RMB)
駐 車 場 有料 -- 
店舗URL --
詳細を見る
サイト上の情報は参考用として提供。内容の保証はできかねます。
GOURMET NAVIGATOR INC. All rights reserved. Copyright(C)1996- 上海万食通互联网技术有限公司
住所:上海市長寧区 虹橋路1438号7階-古北高島屋(近紅宝石路)