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二十多年前，越战结束后，大批的越南人移居海外。出于 对家乡的思念，漂泊在外的越侨开起了有自己家乡风味的牛肉粉店，让其他的侨胞们也能品尝到来自家乡的美食。一九七九年第一家越南牛肉粉店在美国纽约开业之后，除了深受越侨们自己的喜爱外，更吸引了其他的异国人士，在短短的时间内即风靡全球。如今，越南牛肉粉已经普及到美国、加拿大、澳洲、法国等许多国家和地区。
法国曾殖民越南数十年，法国菜博大精深的内涵深深的影响了越南的烹饪方式。正宗的越南牛肉粉，也正是吸收了法国菜的精髓部分，对汤的制作非常讲究;除了用黄牛的大腿骨、腩肉、腿肉及十多种香料外，还加上甘蔗原有的甜味，经过十多个小时的文火漫煮，骨髓及牛肉的精华全融入汤中。这样炖煮出来的牛肉汤头鲜中带甜、甜中带香;配上越南河粉特有爽和滑的口劲，让人百吃不腻、回味无穷。
华安女士六年前来到中国，在上海她惊讶的发现这里有很多世界各地的特色餐厅，却没有一家深受海外人士喜爱的越南牛肉粉店。于是，华女士希望把这种特有的美味以她的细心、坚持品质、卫生及亲切的服务带进中国，让大家共享。
