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『阿婆蒸菜馆』是面向全国的特许经营连锁机构，致力于民间美食文化的挖掘和发展，主张大众美食文化的传播『把美味带给每一个人』使『阿婆』成为民间流传的美食典范，『阿婆』源于民间，服务民间。『阿婆』的生命力来自于大众的美食和交流中。
『蒸菜』已有五千年的历史，早在商周时代蒸菜已是宫廷皇室宴饮席上的珍品佳肴。蒸菜最现实清蒸『汤清色明 味鲜质嫩 气香纯正』『清蒸鲥鱼』可谓极品。
孙中山先生在《建国方略》中说『昔日中西未通市以前，西人只知烹调一道法国为世界之冠及一尝中国之味，莫不以中国为冠。』
『阿婆蒸菜』源于千年的江南美食文化，集江浙传统蒸菜美食之精髓，挖掘和研究民间特色蒸菜秘方并融合了中国各大菜系的特色，经几十年的积累研制，终成阿婆独具特色的蒸菜文化。
从选料调味、制作工艺到火候器具都融入了阿婆的文化特色。
『阿婆』致力于如何把原物料的本色鲜香最大限度的发挥出来，主张『源于自然享受自然』，倡导无污染的自然主义美食文化。
